( البيتــــزا بأنواعهـــا )

.
.
.
.
.

)( بيتــزار الخضــار )(

عدد الأشخاص : 2

المقاديـــر

مقدار عجينة البيتزا (الكرامة )
- مقدار صلصة البيتزا .
- كوسة مقطعة لشرائح رفيعة .
- حبة طماطم مقطعة لشرائح رفيعة .
- ربع فليفلة خضراء مقطعة لشرائح رفيعة .
- ملعقتان من شرائح الليمون الأخضر
- حبة باذنجان صغيرة مقطعة لشرائح رفيقة .
- ملعقتان من شرائح الزيتون الأخضر.
- ربع ملعقة فلفل أسود
- ربع كوب جبنة موتزيريللا مبشور .

---

طريقة التحضير

رقي العجينة في طبق البيتزا ثم ادهنيها بالصلصة
ضعي جميع الخضر والزيتون على الصلصة ثم رشيها بالفلفل الأسود ولنثري الجبن المبشور على الوجه
ضعي البيتزا في الفرن على درجة 240 درجة مئوية لمدة دقيقة ثم قدميها ساخنة بالهناء والعافية.

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــ

)( بيتــزا كاباياتـا )(

عدد الأشخاص : 5

المقاديـــر

ـ حبة باذنجان كبيرة.
ـ حبتا كوسة.
ـ 4 حبات طماطم مقطعة لدوائر ناعمة.
ـ فص ثوم مفروم.
ـ ملح وفلفل اسود.
ـ 3 ملاعق زيت زيتون.
ـ قطعة خبز كياباتا.
ـ ملعقة بقدونس مفروم.
ـ علبة من جبن موزاريلا مقطعة لمربعات ناعمة.

---

طريقة التحضير

1 ـ قطعي الباذنجان والكوسة الى دوائر رفيعة جدا، ثم ضعيها مع قطع الطماطم في حلة مقعرة.

2 ـ اضيفي الثوم والملح والفلفل الاسود حسب الرغبة، وزيت الزيتون، ثم اخلطي المقادير بيديك حتى تعم الصلصة جميع المقادير.

3 ـ ضعيها في صينية الفرن، ثم اطبخيها في فرن تبلغ درجة حرارته 200 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.

4 ـ في انتظار ذلك قطعي الخبز الى نصفين بشكل طولي، ثم سخنيه قليلا في الفرن. غطي قطع الخبز بعد ذلك بقطع الطماطم اولا بعد التخلص من قشرتها، ثم اضيفي قطع الباذنجان والكوسة والبقدونس وقطع الجبن.

5 ـ اعيدي وضع قطع الخبز في الفرن، ثم اتركيها بداخله حتى يصبح لونها ذهبيا ويذوب الجبن تماما.

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

)( بيتــزا الجبــن )(

المقاديـــر

مقادير العجينه:

1- 2 كاس دقيق أبيض.
2- نص كاس حليب بودره.
3- فنجال سكر.
4- ملعقه صغيره ملح.
5- نص ملعقه صغيره فانليا.
6- بيضه.
7- م ك خميره + نص م ك باكن بودر + نص كاس ماء دافي.
8- نص كاس حليب سايل دافي
9- ماء دافي للعجن.
10- بياله زيت.

---
ملاحظه: هذه العجينه تناسب كل أنواع العجائن

مقادير الحشوه:
جبن كيري.
زعتر.

---

الطريقـــه

- تخلط المقادير من 1 إلى 6 بالترتيب.
- يخلط مقدار رقم 7 في كاس ويحرك بسرعه (حتى يذوب الخميره وتروح الريحه)
- ثم تعجن ويضاف إليها الحليب وتعجن.
- ثم تعجن بالماء الدافي على حسب العجينه.
- ثم تعجن بالزيت .
- وتغطى بالكيس والفوطه وتوضع تحت الشمس لمدة ساعتين أو ثلاثه حتى تنتفخ.
- ترش الطاوله بالدقيق.
- تقطع العجينه إلى كور وتتر ك لتخمر قليلا(حوالي دقيقه).
- تفرد العجينه باليد وتدهن بالجبن وترش بالزعتر ثم تضغط قليلا بالملعقه.
- وهكذا إلى باقي المقدار وتوضع في صينيه مدهون بالزيت وتدخل الفرن.
- ثم تقدم.

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

)( البيتــزا السريعــه )(

المقاديـــر

* كأس حليب .
* 1/2 كأس زيت .. نصف كأس
* 5 بيضات
* 10 ملاعق طحين
* ملعقة أكل خميرة
* ملعقة أكل بيكنج بودر
*ملعقة صغيرة ملح

---

الطريقـــة

تخلط جميع المقادير السابقة بالخلاط ثم تصب في صنية الفرن ....... ولا بد أن تكون العجينة شبة سائلة مثل خليط الكيك .....

* ويوضع في داخل العجينة يخلط معها خضار حسب الرغبة " بصل + فلفل أخضر + بقدونس + طماطم " وتكون مقطعة قطع صغيرة ويضاف عليها علبه أو علبتين جبن كرافت مبشور وتدخل في الفرن لمدة 1/2 ساعة .

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــ

)( البيتــزا علـي الطريقــه الفرنسيــه )(

المقاديـــر

عدد 2 خبز فرنسي كبير
1 علبة معجون بندورة
مالح ، بهارات
زعتر ناشف
ثوم مدقوق
زيت زيتون
جبنة مازارولا
زيتون اسود مقطع جاهز
سلامي

---

الطريقـــه

تخلط المكونات الخاصة لعمل الصوص الخاص بالبيتزا
وتقطع الخبز الفرنسي الى اربع اقسام وتقطع من النصف الاخر ( جهة وحدة فقط
)
وتدهن فوق الخبز المكونات الصوص وبعد ذلك وضع السلامي و الجبنة والزيتون

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

)( بيتــزا مارينــا )(

المقاديــر

العجينه

2 كوب طحين
2ملعقة طعام زبده
1ملعقة خميره
1/2 ملعقة سكر
1/4 ملعقة ملح
2 ملعقة حليب بودره
ماء كاف للعجن

---
الصلصه

صلصه طماطم
جبنة مازورلا
مرتدلا مدخن (بيروني)
ربيان
حبار
محار (بلح البحر)
زعتر بري, زيت زيتون
زيتون اسود

---

الطريقـــه

تعجن مقادير العجينة الناشف ,ثم الزبدة و الماء تعجن حتى تصبح عجينه طريه تترك لتتخمر,تمد بالشوبك نظع على العجينه
1-الصلصه
تدخل الفرن حتى تحمر من الاسفل
2-نضع المرتدلا والربيان و الحبار المطبوخ و الزيتون الاسود
3-والجبنه ثم المحار (بلح البحر) و الزعتر البرى
4- تدخل الفرن الحراره من فوق لتسيح الجبنه في النهايه رشة زيت زيتون على الوجه

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــ

)( بيتــزا بالجبــن السائــل )(

المقاديـــر

ستة أكواب دقيق
ستة ملاعق حليب بودرة
ستة ملاعق جبنة سائلة
ملعقة خميرة فورية

---

الطريقـــه

تخلط جميع المقادير و تعجن بالماء حتى تتماسك و تكون ذات قوام متوسط (حوالي كوبين ماء )
أتركيها حتى تختمر لمدة ساعة أو أكثر اذا لم تكوني مستعجلة
و يمكنك فردها و تقطيعها بقطاعة دائرية أو عملها في صينية كبيرة

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

)( سنيمون البيتزا ( سويسرول البيتزا ) )(

المقاديـــر

عجينة عادية صالحة للفطائر والبيتزا
زيتون اسود شرائح
فلفل أخضر رومي مقطع مكعبات صغيرة
مشروم(الفطر) مقطع مكعبات صغيرة
حشوة لحم مفروم حسب الرغبة
جبنة موزريلا
صلصة البيتزا

---

الطريقـــة

بعد ان تخمر العجينة ترق على شكل مستطيل كبير ثم تمسح بالصلصة ثم نضع الجبن ثم الفلفل والمشروم واللحم والزيتون ثم تطوى على شكل اسطوانة(مقل السويسرول ) ثم تقطع بنفس شكل السنيمون وتوضع في صينية الفرن المدهونة بالزيت ثم يرش الجبن على كل واحدة ثم توضع في الفرن

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــ

)( بيتــزا صغيــره )(

المقاديـــر

6 صمون
1 م\ك بصل مفري
2م\ك معجون طماطم
1م\ك كاتشب
ملح -فلفلاسود
1\2 م\ص ثوم باودر
1\2 ك من المشروم و الزيتون والفلفل الاحمر والاخضر
1م\ك زيت
1ك جبنه موزاريلا
2م\ك اوريغانو
1\4 ك زبده سائحه
1\4 ك ماء

---

الطريقـــه

يفصل الطبقه العلويه عن السفليه للصمون ثم تدهن بالزبده وقليل من الثوم والاوريغانووتخبز في فرن حتى تصبح هشه
يحمر البصل في الزيت ثم يضاف الكاتشب والمعجون والماء حتى يغلظ قوام الصلصه
يوضع القليل منها فوق الصمون ثم المشروم والزيتون ثم الفلفل واخيرا الجبنه
توضع في الفرن حتى تسيح الجبنه ثم تقدم مع السلطه الخضراء

بالعــــآآآآفيــــة

^_^

واو تسلم ايديكي كتير طيبين

بارك الله فيك أختي خوخة و الله شهيتيني لأني أحب البيتزا كثيرا

أختك بنت النعيم

زائر

يعطيج الف عافيهـ اليووم انشاء اللهـ بسويهـا هع هع

زائر

يسلوووووووووو ايديك

ما في الذ من البيتزا وهي الاشي الوحيد اللي بعرف اعمله